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Posted by YOU~★ on --.--

胡座 (AGURA) ~ Today’s Dinner 1

Category : 未分類
今日の夕飯は、美味しい魚が食べたくて
 岐阜の本巣郡北方町にある

 『鮮魚炭焼だいにんぐ 胡座

 〔読めますか~これ『あぐら』って読みます〕

 へ行った。2度目なのですが、休み前とあって大賑わい



 通り沿いにあるのですが、
 窓も無く、木板の壁で気をつけていないと
 通り過ぎてしまうような、隠れ家のようなお店

 西側の、茶室に入るような小さなドアを潜って店に入る
 
 入った目の前に本日の上がりたて新鮮の魚が
 でぇ~んと、豪快に箱のまま並べてある



 中は、和風でいていてどこかモダンで心地いい
 雰囲気 
 全てが、板の間のお座敷で名の通り胡座をかいて
 寛げ、居心地がいい
 嬉しいのが、カウンター席が掘りごたつ式になって足がのばせたり
 半露天風の席もあり、オーナーの粋な計らいが伺える



 定番メニューとコース料理が有るけれど

 オーナー自らが福井の敦賀に買い付けに行く魚介は
 新鮮そのもの。なので入り口にでぇ~んと置けるんですね
 各産地の旬野菜や飛騨牛や美濃古地鶏など地元ならではの
 味と沖縄産あぐー豚や熊本天草梅肉ポークを贅沢に使った
 創作和食をお得に楽しめる
 
 こんな、仕入れをされているので、毎日お勧めメニューが
 右の写真の品数となる

 こだわりは食材がけでなく
 炭も、岐阜の春日村の白炭と黒炭を調整して使用
 塩にも、天日干しで作られている、「活き塩」という拘りよう






 目移りしていて、選べない間に

 お通しと、本日の美酒は

 金沢の地酒、純米吟醸 『黒帯』 をオーダー

 口当たりも良く、魚には打ってつけ

 酒も100種類以上揃えてるとか


AUTHOR: syasinya DATE: 09/23/2008 19:35:31 このお品書きもオーナー自らでしょうか?
凄いセンスと拘りですね
お伺いしたいお店ですね
Posted by YOU~★ on 22.2008   1 comments   0 trackback

◆ コスモス さん
 たまたまですよ、そんなに外食はしない方ですから~
 でも、色々なところへ出かける事はしますね!
 
 『塩焼そば』ですか~!?
 ほ~今度ご馳走になろうかな~
 子供が喜んで簡単な料理ですか!?
 手巻き寿司が、Good
 寿司飯と具だけで、後は子供たちが勝手に好きなものを
 海苔に巻いて食べる!!ホームパーティーみたいで
 いいですよ
 
 お手伝いさん。。。!!?
 ハクション大魔王などどうですか?

 コスモスさん、あなたのNameの季節ですよ!
 誇らしげにお願いしますよ (^0^)/
2008.09.23 21:14 | URL | 自・遊人-YOU #79D/WHSg [edit]


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