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胡座 (AGURA) ~ Today’s Dinner 1

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今日の夕飯は、美味しい魚が食べたくて 岐阜の本巣郡北方町にある 『鮮魚炭焼だいにんぐ 胡座』 〔読めますか~これ『あぐら』って読みます〕 へ行った。2度目なのですが、休み前とあって大賑わい 通り沿いにあるのですが、 窓も無く、木板の壁で気をつけていないと 通り過ぎてしまうような、隠れ家のようなお店 西側の、茶室に入るような小さなドアを潜って店に入る 入った目の前に本日の上がりたて新鮮の魚が でぇ~んと、豪快に箱のまま並べてある 中は、和風でいていてどこかモダンで心地いい 雰囲気 全てが、板の間のお座敷で名の通り胡座をかいて 寛げ、居心地がいい!嬉しいのが、カウンター席が掘りごたつ式になって足がのばせたり 半露天風の席もあり、オーナーの粋な計らいが伺える 定番メニューとコース料理が有るけれど オーナー自らが福井の敦賀に買い付けに行く魚介は 新鮮そのもの。なので入り口にでぇ~んと置けるんですね各産地の旬野菜や飛騨牛や美濃古地鶏など地元ならではの 味と沖縄産あぐー豚や熊本天草梅肉ポークを贅沢に使った 創作和食をお得に楽しめる こんな、仕入れをされているので、毎日お勧めメニューが 右の写真の品数となる こだわりは食材がけでなく 炭も、岐阜の春日村の白炭と黒炭を調整して使用 塩にも、天日干しで作られている、「活き塩」という拘りよう 目移りしていて、選べない間に お通しと、本日の美酒は 金沢の地酒、純米吟醸 『黒帯』 をオーダー 口当たりも良く、魚には打ってつけ 酒も100種類以上揃えてるとか
Posted by YOU~★ on 22.2008   0 comments   0 trackback


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