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『チャーハン』 と 『焼き飯』 と 『ピラフ』 ??

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連休最終日も、仕事。。。。。昼ごはんは、自宅へ帰って。。。。「チャーハン」 と 「お好み焼き」 『チャーハン』 と 『焼き飯』 と 『ピラフ』 似てるようですが。。。。。どう違うのでしょう!? チャーハン~蓮華 焼き飯 ~ 箸 ピラフ ~ スプーン どうですか!?これでは納得頂けませんかね~ では、 『チャーハン』 と 『焼き飯』 はほぼイコール 中国語と日本語の違い程度だと思います。中には具の入れる 順番が違うだの、薀蓄を申される方もいますが。。。。大別すると、 『チャーハン』 と 『ピラフ』 になると思います2者の違いは。。。。。。大きく2つ!! 【違い~1】 発祥地の違い 『チャーハン』 は、ご存知の通り中国料理~【炒飯】『ピラフ』 は、中東や東地中海地方に源を発する米飯料理~ 【pilaf】 トルコ語の 『ピラウ』 がヨーロッパに広まりフランス語の 『ピラフ』 になったとか また、トルコでは 「ピラフ」 とは「白いご飯が炊き上がったところに炒めた具を入れる 煮込みや肉料理のつけ合わせ」とのことで、元祖も作り方もまったく別物だったと。。。【違い~2】 作り方 『チャーハン』 は、炊いたご飯を具と一緒に炒める 一説には、冷や飯の方が美味しくなるとか・・・・・ 『ピラフ』 は、米をバターなどで炒めてから味付けして炊く ん。。。。「リゾット」 と 「雑炊」 もか~!? それは、又今度 どうでも、いい話なんですが。。。。。少し拘ってみた 食いしん坊の YOUでした~ ちなみに、夕飯は好物のから揚げでした でも、サラダ油が、値上げ値上げで揚げ物が 我が家から、消える日が来るのかも。。。。枝豆も今年はもう終わり 夏に別れを告げて。。。。
Posted by YOU~★ on 13.2008   0 comments   0 trackback


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